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油雞樅拌茭白

油雞樅拌茭白是雞樅一種比較簡單的吃法,將茭白焯水后搭配著雞樅拌制而成的,鮮美脆嫩的茭白裹著有著干香風味的油雞樅,吃起來非常的美味。那什么是油雞樅呢? 油雞樅是云南一...

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產品說明

油雞樅拌茭白是雞樅一種比較簡單的吃法,將茭白焯水后搭配著雞樅拌制而成的,鮮美脆嫩的茭白裹著有著干香風味的油雞樅,吃起來非常的美味。那什么是油雞樅呢?
油雞樅是云南一道非常具有特色的美味小吃,它的做法是將新鮮的雞樅菌洗凈后用手撕成小條,然后加上花椒、干辣椒一起放入油鍋中炸制而成的,做好的雞樅已沒有了水分,吃起來干香美味。
   1.茭白去筍皮洗凈后切成絲,切好的茭白絲放入沸水鍋中焯熟后沖涼備用。
  2.香菜洗凈切小段,紅椒切成絲,蒜去皮也切成絲。
  3.把焯好水的茭白絲放入一個大碗里,再放入切好的香菜、紅椒絲、蒜絲。
  4.放入一些油雞樅的雞樅菌絲和適量鹽,放入一匙生抽、少許白糖、蔬之鮮拌勻。
  5.按個人口味放入一些油辣子攪拌均勻即可食用。
提醒事項:
  1、茭白含有草酸,不宜與含鈣高的豆腐同食用。
  2、涼拌的調味料隨個人的喜好放入。
  3、茭白焯水大約半分鐘即可,不需要太長時間,否則會失去脆嫩的口感。
  油雞樅拌茭白的做法介紹到這里就結束了,這里用到的調料雖然不多,但鮮美的茭白中裹著雞樅菌特有的香味,吃起來真的是非常的美味呢,不妨做來和家人們嘗一嘗吧。

來源:www.atamauri.com/